主料
皮皮蝦 :600蒜 :30
幹朝天辣椒 :10
醬油 :10
花椒 :5
紅油 :30
薑片 :15
糖 :15
大葱段 :15
鹽 :2
輔料
清水 :150桂皮 :適量
草果 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
白芷 :適量
陳皮 :適量
油 :30
料酒 :30
草寇 :適量
具體步驟
1.炒鍋燒熱,加入食用油,油温3成熱,下入葱薑蒜煸炒出香氣,加入紅油
2.下入全部的辣椒、花椒和香料(八角,香葉,桂皮,草果,白芷,陳皮,草蔻等),小火熬煮3-5分鐘
3.下入洗淨的皮皮蝦,大火翻炒,皮皮蝦變色烹入料酒
4.酒香揮發後加入清水,醬油,砂糖,鹽,燒開
5.轉中火,蓋好蓋子燉煮10分鐘,即可
這個方法不僅可以用於製作蝦,別的海鮮也可以哇