準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 螺螄 :1000 輔料生薑 :4片料酒 :10ml生抽 :20ml 精鹽 :1勺食用油 :10ml小米辣 :1個十三香 :1勺葱 :1顆 具體步驟 1.螺螄剪去尾巴(推薦使用斜口鉗剪),清水沖洗乾淨,瀝乾。 2.熱鍋,倒入適量食用油,爆香薑片和小米辣。 3.倒入螺螄,加入料酒,翻炒至螺螄蓋部分掉落。 4.加入生抽和水,煮開後,加入食鹽調味,即可出鍋。 5.撒上葱花,一盤螺螄,一聽啤酒。愜意。。。烹飪技巧螺螄買回來後要在清水裏給它爬2-3天,去除泥沙減輕土腥味。