主料
排骨 :600輔料
鹽 :2小勺胡蘿蔔 :1個
生抽 :2大勺
老抽 :2大勺
葱 :適量
雞精 :1/2小勺
具體步驟
1.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊
2.排骨入沸水焯一下,去掉浮沫
3.焯好的排骨沖洗乾淨瀝乾水分備用
4.鍋內放油,放入葱段炒香
5.放入排骨翻炒出香味
6.調入生抽和老抽翻炒均勻
7.加入沒過排骨2釐米的水,調入鹽和雞精,大火燒開,轉小火將排骨燉爛
8.燉好的排骨中加入胡蘿蔔繼續燉
9.帶胡蘿蔔燉軟湯汁快要收幹即可
1.排骨一定要焯水去掉雜質,這樣口感才好。2.排骨先炒再燉會十分美味。3.胡蘿蔔不要過早放入,否則可能會燉得太軟,味道不好。