準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 具體步驟1. 將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去蝦皮，挑出蝦線，只保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。2. 將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽醃漬一會，也可放入薑末，葱末一起醃漬。3. 將雞蛋打成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麪包屑。4. 平鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。
