“很喜歡泰國菜,每次去必點的就是菠蘿飯啦。和泰國朋友取了經,今天小試身手,味道不能説好,那是相當好啊,小夥伴們快試試吧。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
正宗泰國菠蘿炒飯的做法步驟
1、把所有乾的調料(鹽/糖/咖喱粉/白胡椒粉)放在一個碟子裏,方便使用
2、把所有濕的調料(醬油/魚露/大蝦膏)倒入一個小碟,方便一會使用
3、葱、蝦、洋葱切丁,西紅柿去裏面的籽後切丁
4、米飯最好是隔夜飯放冰箱冷藏過,這樣炒出來粒粒分明,菠蘿切丁備用
5、熱鍋冷油放入蝦仁,中火翻炒,變色熟後乘出
6、放入雞蛋,翻炒
7、倒入米飯,與雞蛋不斷翻炒,讓米飯不再有塊,粒粒均勻
8、倒入洋葱,大火繼續翻炒
9、倒入之前調好的幹調料
10、倒入之前調好的濕調料
11、大火翻炒均勻,倒入菠蘿、西紅柿、葱、蝦仁、核桃仁,繼續翻炒,讓每粒米都包裹上調料
12、完成咯!
13、擺盤
小竅門
1.米要採用泰國長的香米,這種米粒粒分明,炒出來好吃
2.白飯提前一天做好,放入冰箱冷藏,第二天拿出來炒效果更好
3.魚露、大蝦醬這些必不可少哦,這是正宗泰國炒飯的前提哦
4.用腰果配菠蘿更好,我們家沒有腰果我就用核桃仁代替啦