“今天終於把原料湊齊,做一做正宗的泰國家喻户曉的國菜,開胃濃郁的酸辣蝦湯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
正宗泰式冬陰功湯的做法步驟
1、南姜和香茅草洗淨。
2、原料備齊,草菇對半切開,大蝦開背去蝦線,用少許料酒醃一下去腥。
3、南薑切片,香茅草拍下,切段,線椒切小塊。
4、南姜、香茅草、線椒、檸檬葉放入水中。
5、開鍋後小火煮3分鐘。
6、放入冬陰功醬。
7、再放入椰子粉、草菇和大蝦煮。
8、再加上魚露和檸檬汁,成品。
小竅門
1、原料備齊味道就不會錯,和我在泰餐館吃過的味道一樣一樣的。
2、香茅草也叫檸檬草,這個是關鍵哈。
3、南姜比北方的薑辣,味道濃。
4、椰子粉代替椰漿效果一樣的,中和一下辣味,湯汁還濃郁。