準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料中筋麪粉(普通麪粉) :80 低筋麪粉 :100 黃油 :35 雞蛋 :1個 牛奶 :60酵母 :1/2tsp砂糖 :50鹽 :2泡打粉 :1tsp濃縮咖啡液(速溶咖啡粉也可以) :適量 輔料 具體步驟1. 將除黃油以外的所有材料混合成一團,不用使勁揉麪2. 將黃油隔水融化加入麪糰揉勻3. 揉勻後放在温暖的地方發酵至兩倍達4. 取出後等分成6份,靜置15分鐘5. 將鬆餅模具在燃氣上預熱後將麪糰擺入模具,正面烙2分鐘後翻面再烙2分鐘6. 烙好用筷子夾出模具晾涼即可