準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘主料 黃花菜 :100 雞蛋 :3個 輔料紹酒 :適量清湯 :適量鹽 :適量 姜 :適量葱 :適量 具體步驟將幹黃花用清水多洗幾遍,再用温水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切斷;葱姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。鍋中留油少許,燒熱,投入葱薑絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。