主料
雞翅(個人意見,翅中或者是翅跟都可以) :適量輔料
鮮姜 :適量鹽 :適量
具體步驟
1. 將雞翅洗淨,放入滾水中汆燙去除雜質,撈出用冷水沖洗乾淨。
2. 鮮姜和大蒜均拍破,切成碎末。
3. 將雞翅放入保鮮盒中,放入鮮姜碎,大蒜碎,鹽,胡椒粉和啤酒醃製兩個小時。
4. 中火燒熱鍋中的油,待油温達到六成熱時放入醃好的雞翅,炸制金黃色撈出。
5. 鍋中留少許底油,放入炸好的雞翅和六月香甜辣醬一起翻炒片刻,然後加入醃雞翅的醃料一起翻炒均勻。
6. 炒勻後加入適量啤酒,啤酒的量以莫過雞翅為宜,開小火慢燉一會,然後開大火將汁收濃即可。
貝太上説要加百里香,我沒有那個所以就沒用;其次,貝太上説醃雞翅的時候醃三十分鐘就可以,但是我覺得如果時間稍長一點的話雞翅會更加入味,而且最後炒完以後加入適量的啤酒燉一下會讓雞翅變得更加的酥爛。