主料
胡蘿蔔 :150土豆 :150
輔料
乾花 :適量味極鮮醬油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
醋 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 土豆去皮。
2.切絲,春天的土豆皮有點綠,最好把切好的絲用水泡一下。
3. 胡蘿蔔切絲
4. 香菜切段。
5. 鍋里加水燒開,放入土豆絲焯水,再燒開即可撈出。
6. 胡蘿蔔絲焯水,胡蘿蔔焯水時間要長一點,所以最好不要和土豆絲一塊焯水。
7. 把土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼後擠幹水份倒入盆中,放入適量的鹽、味精、味鮮醬油、醋攪拌均勻。
8.放入小許香菜攪拌均勻。
9. 裝盤。
10. 準備花椒小許,如果吃辣椒可以放上辣椒,味道會更好。
11. 鍋里加小許油,一塊放上花椒,慢火炸制,見花椒稍有變色即可。
12. 撈出花椒,把炸好的花椒油澆入菜盤即成。
今天用的是花椒油,如果喜歡辣椒的朋友可以用辣椒油,那樣味道會更好,可惜我們家有忌辣椒的。