主料
薺菜 :400豬肉餡 :500
麪粉 :500
輔料
香油 :適量鹽 :適量
葱 :2根
生抽 :適量
餃子餡調料 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.薺菜洗乾淨。
2.鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入薺菜焯水。
3.撈出薺菜,用涼水衝下,擠幹水分。
4.把薺菜切碎。
5.豬肉餡順着一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加少許清水,攪拌好後加入適量鹽再攪拌均勻。
6.葱切葱花。
7.把薺菜、葱花、餃子餡調料、生抽、香油放入肉餡中攪拌均勻。
8.攪拌好的餡。
9.把麪粉和水加入廚師機攪拌成麪糰。
10.搓條,切成小擠子,擀皮包上餡成餃子。
11.包好的餃子。
12.鍋中放水,水開後放入包好的餃子,煮熟即可享用了。
13.成品。
沒有廚師機的就用手和麪吧。