主料
韭菜 :250雞蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.韭菜擇好洗淨,
2.切成節,
3.韭菜的莖與葉子分開放,
4.雞蛋加少許鹽,打散成蛋液,
5.鍋裏刷少放的油,倒入雞蛋液,
6.攤成雞蛋片,
7.把雞蛋片切成塊,
8.鍋裏倒油,放入花椒薑絲和幹辣椒節炒香,
9.倒入韭菜莖和雞蛋塊翻炒,
10.再放韭菜葉子翻炒,
11.加入適量的鹽調味,
12.炒勻即可關火出鍋。
炒的時候要大火快炒,韭菜才不容易軟爛。