主料
乾貝 ：10粒雞蛋 ：2個
輔料
香油 ：適量香葱 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.乾貝用水沖洗乾淨。
2.加適量黃酒。
3.放入蒸籠中，與米飯同蒸，蒸軟即可。
4.乾貝撕成絲或小塊，葱切成葱花。
5.雞蛋打到碗中，加同樣份量的水， 再加少量鹽，攪拌均勻。
6.蛋液放在蒸籠中，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘。
7.乾貝撒在蛋羹上，再蒸4分鐘，OK，從鍋中取出。
8.撒上香葱。
9.淋上香油及生抽即可。
乾貝一次可以多蒸些，放在冰箱中，隨時取用。蓋保鮮膜時，側面要留適當縫隙，以便排去蒸汽。
