食材明細主料土豆 (4個)長青椒 (4個)輔料葱 (適量)姜 (適量)鹽 (適量)白醋 (適量)雞精 (適量)食用油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)青椒土豆絲的做法步驟1、所有食材準備好。2、將土豆削皮洗淨後切絲。3、青椒洗淨切絲。4、切好的土豆絲放到水裏(一是防止氧化變黑,二是去除一部分澱粉,防止炒的時候粘鍋。)5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放葱姜爆香。6、倒入土豆絲快速翻炒,並加入適量的鹽,白醋。7、大約翻炒2分鐘左右,土豆斷生後,放入青椒絲翻炒。8、青椒絲變色後,加入雞精拌勻,關火裝盤。小竅門全程大火快炒。