好吃的生炒鱔絲怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕澱粉 拌勻上漿待用。

2. 將醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉盛入碗，調成芡汁。

3. 炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。

4. 鍋內留油少許，放入葱、薑絲略煸，將調好的芡汁加水攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。