準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 芸豆 :650 豬瘦肉 :100 輔料 玉米澱粉 :適量味極鮮醬油 :適量料酒 :適量 綿白糖 :適量 胡椒粉 :適量 具體步驟 1.芸豆洗好切絲 2.肉絲加料酒、味極鮮醬油、胡椒粉、澱粉拌勻,葱姜切絲 3.滑炒肉絲盛出備用 4.葱、姜爆鍋炒出香味 5.倒入切好的芸豆翻炒2分鐘左右 6.倒入滑炒過的肉絲 7.加鹽、醬油、糖翻炒均勻烹飪技巧芸豆因籽粒中含有一種在高温下才能破壞的毒蛋白,所以烹製時必須煮透才能食用。