主料
帶魚 ：400輔料
醬油 ：3料酒 ：10
香油 ：5
白砂糖 ：2
植物油 ：20
澱粉(玉米) ：4
番茄沙司 ：5
姜 ：3
大葱 ：4
大蒜（白皮） ：5
醋 ：3
具體步驟
1. 葱薑蒜切細末；
2. 將帶魚洗淨，切成塊，放入葱薑末、醬油、料酒拌勻，醃漬30分鐘；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；
6. 用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。
