準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 茄子 :400 輔料油 :適量鹽 :適量郫縣豆瓣 :適量 具體步驟 1.茄子切塊 2.剛炒過肉的鍋,加點肉 3.油熱後,加點紅色的郫縣豆瓣炒香 4.炒香後,加入茄子塊 5.翻炒,加點水 6.蓋住煮軟 7.開蓋,加點鹽 8.翻炒入味烹飪技巧味精吃了對身體不好,所以我們做這道菜,特地是剛炒過肉的鍋,肉汁留在鍋中,可以起到提鮮的作用,就不用加味精和雞精了。