酸筍紫蘇炒紅薯梗是一道營養價值極高的美味菜餚,酸筍是廣西柳州鼎鼎有名的地方特色食材,紫蘇又可作一種藥材，具有多種功效，紅薯梗在農家是一種十分受人喜愛的農家菜，他是純正的鄉野原生態的菜，紅薯梗的膳食纖維特別高，對人體有很大好處。
主料
紅薯梗 ：500酸筍 ：50
紅辣椒 ：2顆
輔料
紫蘇 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
把準備好的紅薯葉去除葉子就要梗，把它和紅尖椒洗淨
酸筍，紫蘇，大蒜都準備好
把紅薯梗剝去一邊的外皮，不要全剝完，要不然紅薯梗就不脆口了
把剝好的紅薯梗切成一寸長的段
紅辣椒，紫蘇和大蒜都切成絲
先用幹鍋把酸筍炒幹水份
把酸筍放到鍋的一邊，鍋里加入油燒熱，倒入辣椒爆炒出香味
再將酸筍一起炒，盛盤放入一邊待用
鍋另起油，把大蒜炒出香味
紅薯梗倒入鍋中翻炒
加入剛剛炒好的酸筍和辣椒少許鹽繼續翻炒
紅薯梗炒熟，撒上紫蘇炒勻就可以了
