準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 帶魚 :1斤 輔料泡椒 :適量 大蒜 :適量泡姜 :適量生薑 :適量 大葱 :適量 青椒 :適量 具體步驟 1.選取新鮮帶魚,去鰓,去內臟,切塊碼澱粉,備用。 2.小火,熱油,撒少許食鹽,將備好的帶魚放入鍋內油炸。 3.帶魚炸至兩面微微金黃,起鍋備用。 4.泡椒,泡姜炒制。 5.加入清水。 6.放入青椒。 7.放入炸好的帶魚。 8.放入大葱。 9.放入西紅柿。 10.放鹽,花椒粉,起鍋裝盤。烹飪技巧炸帶魚時鍋內放少許食鹽,不沾鍋,煮的時候不要大力翻動,避免帶魚散爛。