主料
雞蛋 :3個蝦仁 :6個
香菇 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
香油 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 香菇切碎備用。
3. 雞蛋打入碗中,加入鹽和雞精攪拌均勻。
4. 然後加入温水攪拌均勻,再把蛋液過濾一下。
5. 再把保鮮膜蓋上繼續蒸制蛋液凝固(差不多8-10分鐘)即好,
6. 吃的時候淋入香油和少許蒸魚豉油。
如何蒸出細滑的雞蛋羹其實很簡單1·雞蛋攪打的時候要輕一點,以免更多空氣經入蛋液中。2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。3·蛋液要過濾一下,再蒸制,這是最重要的,這樣蛋羹才會細滑鮮嫩。4·蒸雞蛋羹要包入保鮮膜,以免水蒸氣進入碗中,火用中小火就好,不需大火。只要掌握以上幾點,一定可以蒸出細滑鮮嫩的雞蛋羹。