準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘好肉做好菜主料 梅乾菜 :1碗 五花肉 :1塊 輔料料酒 :適量白糖 :適量 具體步驟五花肉切2-2.5cm見方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開,煮幾分鐘去除血沫;梅乾菜沖洗乾淨,用清水浸泡出多餘的鹹味。焯好的五花肉撈出,放入電高壓鍋,加開水,約20分鐘軟而不爛即可。鍋中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。加入壓五花肉的肉湯,基本和肉齊平,大火燒開,轉小火加蓋燉煮20-30分鐘,最後大火收幹湯汁後撒上熟芝麻即可。烹飪技巧好肉做好菜