請客吃飯的時候人要是少的話,氣氛很難活躍起來,人一多,去飯店餐館吃的話花費還是蠻大的,所以我就喜歡請朋友來家裏吃,不喜歡天天做飯,但偶爾做下的話還是很不錯的,來給大家介紹一道我家請客吃飯時常會做的紅糖麻醬燒餅的做法,大家要喜歡哦。
主料
中筋麪粉 : 500g酵母 : 5g
綿白糖 : 5g
輔料
紅糖 :40g芝麻醬 : 80g
香油 :30g
温水 :240g
白芝麻 : 30g
精鹽 :2g
具體步驟
各式材料準備。
酵母和白砂糖放入碗中,加温開水溶解。
將酵母水倒入麪粉中,攪拌成絮狀。
用手揉成麪糰。
蓋上乾淨的濕布,發酵20分鐘。
芝麻醬從瓶中取出放入碗中。
加入鹽,香油攪拌順滑備用。
白芝麻倒進炒鍋中,炒至略變黃色關火盛出備用。
發好的麪包取出,放面板上。
搓揉排氣後擀成大片。
均勻的抹上調好的芝麻醬。
撒上紅糖。
由一頭開始,邊卷邊拉,捲成長條。
用面刀切成小劑子。
小劑子兩端收緊,壓扁後刷清水。
刷水的那一面,放進芝麻碗中沾滿芝麻後放入鋪了錫紙的烤盤。
烤箱預熱後,入烤盤,150度上下火烤25分鐘即可。
成品圖。