主料
小南瓜 :200糖 :40
椰汁 :100
淡奶油 :450
輔料
水 :100毫升粟粉/玉米澱粉 :20
魚膠粉 :8
温開水 :50ML
具體步驟
1. 用温開水將魚膠粉浸泡調開,至清澈
2. 南瓜去皮切片,上蒸鍋隔水蒸15-20分鐘,待冷卻後用檊麪杖壓成蓉
3. 取一奶鍋,將椰汁,水,淡奶油混合,加糖用小火煮沸,離火,加入南瓜蓉攪拌,粟粉或者玉米澱粉加少量水調成芡汁,加入南瓜糊中,攪勻
4. 再次將奶鍋至火上,邊攪邊煮至將要沸騰,南瓜奶糊變得光滑粘稠,熄火,再加入魚膠水攪勻。
主料
小南瓜 :200輔料
水 :100毫升具體步驟
1. 用温開水將魚膠粉浸泡調開,至清澈
2. 南瓜去皮切片,上蒸鍋隔水蒸15-20分鐘,待冷卻後用檊麪杖壓成蓉
3. 取一奶鍋,將椰汁,水,淡奶油混合,加糖用小火煮沸,離火,加入南瓜蓉攪拌,粟粉或者玉米澱粉加少量水調成芡汁,加入南瓜糊中,攪勻
4. 再次將奶鍋至火上,邊攪邊煮至將要沸騰,南瓜奶糊變得光滑粘稠,熄火,再加入魚膠水攪勻。