三鮮素包子,包子內涵豐富,餡料多樣,大江南北都能見到它的身影,但是愛美的小夥伴又怕吃多了肉包會長胖,其實包子不一定是肉的才好吃呢,今天給大家推薦的三鮮素包子,講究餡料味道搭配,配上一碗小米粥,妥妥的一頓早餐就解決啦,照着做,不必慶豐的三鮮素包子差哦。
主料
牛奶 :200ml麪粉 :600
蝦皮 :適量
木耳 :適量
豆腐 :100
韭菜 :400
輔料
生薑 :適量食油 :適量
雞精 :適量
發酵粉 :適量
食鹽 :適量
十三香 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.準備材料,牛奶加熱到35度左右待用
2.將以上材料放入盆中,揉勻,如果奶不夠,可以加水,面和軟些,放入盆中醒發
3.面發至開始的兩倍,裏面有好多氣泡即可
4.取出揉勻,繼續醒發15分鐘,現在開始拌餡
5.餡料的菜洗淨待用
6.把韭菜,豆腐,木耳,生薑切碎,放入盆中
7.加入蝦皮,食鹽,十三香,雞精,食用油,蠔油攪拌均勻
8.將醒發好的面切成大小均勻的面劑,擀皮(中間厚,邊上薄)
9.邊包邊收口,不會包這樣的,可以包成餃子狀的
10.鍋中放水,將包好的包子擺入鍋中,鍋開蒸十五分鐘
11.蒸好後不要立即揭鍋蓋,等5分鐘打開鍋蓋
12.可人的包子可以享用了
1、用牛奶發麪,成品白白胖胖的,而且彈性好。不喜歡的親可以用水發麪。