主料
麪粉 ：500醬油 ：適量
五香粉 ：適量
肉餡 ：300
清水 ：390
葱 ：適量
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
味精 ：少許
酵母 ：5
植物油 ：適量
糖 ：少許
具體步驟
1.290g温水放入5g酵母化開（請忽略圖中温水的顏色，我不小心倒多了酵母），水温低於35度，手摸着温乎很舒適的感覺即可，太高了容易把酵母燙死。夏天天熱的時候也可以用涼水，酵母放多點少點無所謂，就是多了發的快，少了發的慢而已。
2. 加入500g麪粉，用筷子攪和成團。
3. 用雙手揉成盆光、面光、手光的狀態，表面蓋嚴實放温暖處發酵2個小時左右。
4.發麪的過程中準備肥瘦相間的肉餡。
5.加入100G高湯或者清水，用筷子按一個方向攪拌肉餡，把高湯或水均勻地攪拌入肉內。
6.葱姜洗淨剁碎。
7.加入肉餡內，再加入醬油、鹽、糖、五香粉、味精、植物油攪拌均勻。
8.麪糰發到兩倍大以上，表面看有氣孔即可。
9.取出發好的麪糰輕揉排氣後，搓成長條，切成25G大小的劑子。
10.把劑子按扁。
11.擀成中間後，四周薄的麪皮。
12.包入適量的肉餡。
13.左手託着包子胚，右手拇指和食指旋轉着捏邊，捏的過程中左手食指協助向右手送面。
14.籠屜內鋪蒸籠紙或籠布，把包子排列均勻地放入。
15. 蓋上籠屜上鍋蒸，水開後15分鐘即可。
可以自由選擇餡料。蒸包子的面和得要軟，所以加的水比平時蒸饅頭的要多。
