主料
田螺 ：500輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鮮抽醬油 ：適量
老抽醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 田螺放水裏浸半天吐盡沙子,(賣田螺的已經吐了一天)剪去尾.洗淨.
2. 葱,姜,蒜,辣椒洗淨切碎.
3. 油熱,放姜,辣椒,蒜,爆香,放入田螺大火快炒.
4. 烹些醋,快炒.
5. 放料酒,糖,鹽,鮮抽醬油,老抽醬油,放點水,煮4--5分鐘.
6. 放胡椒粉,葱,炒勻即可.
7. 此菜時間不可過長,否則肉老不好吃。不用雞精.原汁原味.很鮮.
