主料
北豆腐 :2塊青椒 :2個
紅椒 :1個
輔料
油 :適量醋 :1.5勺
白糖 :1.5勺
大蒜 :3瓣
澱粉 :適量
生抽 :1勺
具體步驟
1.豆腐用水衝過後,切成小方塊
2.青紅椒洗淨,切成小塊
3.大蒜用刀拍扁,切成碎末
4.調好魚香汁(1勺生抽+1勺半醋+1勺半白糖)
5.坐鍋,開火,倒油
6.油熱後,輕輕放入豆腐塊,煎
7.一面煎成黃色後,用鍋鏟輕輕更換一面,兩面都煎好後,盛出,備用
8.用鍋內的油爆香大蒜末
9.倒入青紅椒塊
10.倒入煎好的豆腐,輕輕炒
11.倒入調好的魚香汁,繼續炒
12.最後用水澱粉勾個薄芡
13.勾芡好後稍稍炒一下,即可出鍋裝盤
1、煎豆腐的時候可以中火煎,放入豆腐後,晃動鍋,使每塊豆腐都能和油充分接觸。鍋鏟翻動的時候注意別把豆腐塊弄碎了2、最後勾芡的時候不需要太稠