這是一道香甜可口糯米糖藕。藕先切片,然後在藕洞中填滿糯米,又將藕片一片一片的拼接起來,還原為一個藕節,放入事先準備好的紅糖蜂蜜水中燉煮,直到糯米被煮熟,這時候,紅糖蜂蜜水也慢慢滲入了藕裏面,這樣,藕洞裏的糯米吃起來就甜甜的,特別好吃,看起來還像一個藝術品。
主料
蓮藕 :1節糯米 :60
輔料
蜂蜜 :30紅糖 :30
具體步驟
1.糯米預先浸泡4小時,瀝水備用。
2.蓮藕洗淨去皮,切下一端藕節並保留待用。
3.將泡好的糯米填入藕洞中,用筷子壓實。
4.把之前切下的藕節蓋回,用牙籤固定。
5.鋼鍋中加水放入紅糖蜂蜜和藕節,蓋上蓋子加熱至出現蒸汽後,轉小火燉煮約40分鐘。
6.關火,讓蓮藕浸在湯汁中自然冷卻。食用時取出切片裝盤。
7.取少量糖水加熱收稠城糖漿,淋在藕片上。
8.完成。