可以。使用茴香製作火鍋時，將茴香去除根蒂以及黃葉、爛葉等，清洗乾淨，瀝乾水分，放入火鍋鍋中煮熟後，蘸着蘸料食用即可。茴香的表面會附着比較多的灰塵和髒東西，清洗的時候，可以放在清水中或是淘米水中浸泡，反覆用清水沖洗乾淨即可，這樣清洗會更加徹底。
