可以。在涮火鍋之前，需要先將羊肚菌放到水澱粉中浸泡一會，再將羊肚菌撈出用清水清洗乾淨，因爲羊肚菌的表面凹凸不平，容易隱藏許多灰塵、泥沙等雜質，放到水澱粉中浸泡可以讓羊肚菌間隙裏的雜質釋出，這樣可以更加乾淨，在後續食用中也不容易吃到泥沙顆粒。
