在我們的日常生活飲食中蔬菜的攝入是必不可少的，而蔬菜的種類也有很多，每一種蔬菜也有着自己不同之處，今天我們就來說一說油麥菜，油麥菜有白色的汁是什麼?
一、油麥菜有白色的汁是什麼
我們購買回來的油麥菜在製作或者切菜的過程當中都會發現，油麥菜當中會分泌一些白色的液體。這和其他的綠葉蔬菜完全不同，因爲其他綠葉的蔬菜基本上汁水都是清澈的或者是綠色的，其實完全不用擔心，這是一種正常現象，這種白色的液體是油麥菜分泌的液體，幾乎所有的植物都會自己分泌液體的，並且顏色也都是不一樣的，這種白色的分泌液體對於人體的消化系統還有着很大的幫助。
二、如何挑選購買油麥菜
1.購買油麥菜的時候最好選擇有賣菜的葉子是翠綠色的，儘量不要選擇葉子發黃的，一般都是時間放的比較久的。而翠綠色的葉子一般吃起來口感也是比較嫩的。
2.很多人在挑選購買油麥菜的時候都喜歡買葉子較大的，其實往往買一些葉子較小的油麥菜吃起來口感會更加的鮮嫩。
3.購買油麥菜的時候也不要只看葉子表面的顏色，油麥菜的根部我們也要仔細觀察，如果出現腐爛的現象，不要購買。
油麥菜有白色的汁是什麼?相信大家看到這裏都已經有了答案。這種白色的液體是蔬菜的分泌物，大家完全可以放心食用。
