說起蛋炒飯，大家一點都不陌生，之前是爲了解決剩飯，大家發明了蛋炒飯。雞蛋的鮮香加上米飯的軟糯，可謂是夜宵好搭檔了。可是蛋炒飯想要做的好吃有滋味，也不是那麼容易的。聽說好多大廚考試的時候，都以蛋炒飯作爲考題，畢竟越簡單的食物越能體現技術嘛。那蛋炒飯怎麼做好吃呢？
每個下廚的人都喜歡蛋炒飯，省時省力，一鍋下去，飯跟菜都有了。不過要想讓家裏的每個人都愛上蛋炒飯，還是要花上不少心思，畢竟越是簡單的菜餚沒有多種風味的食材作爲幫襯，沒有繁複多變的烹調手段增光添彩，越要格外用心，在每個細節上都認真把握。下面，小編就來告訴你，家常蛋炒飯怎麼做好吃，讓你好吃到停不下來。
蛋炒飯怎麼做好吃
1、飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裏討點。
2、不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3、攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4、別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
做法一
1、先將隔夜(或放涼)的米飯---主要是爲了控幹水分，那麼做米飯時記得少放點水，使米飯口感偏硬。
2、取雞蛋蛋黃，將米飯均勻的裹上蛋黃--就是將蛋黃打碎放在米飯裏均勻攪拌，具體用量自己看着辦，要求是在米飯表面裹上一層蛋液，米飯變成金黃色就好了(注意，不要攪拌太久和放太多蛋黃，米飯會變軟就不好了)。
3、放入油，放下蔥末(越細越好)。等蔥香味出來後，下米飯，不停的炒，炒至飯粒(邊緣地區的哦)開始自己會一點點跳起，放入適量鹽就好了。一般這樣我的蛋炒飯就好了，我比較愛吃這種炒飯，如果你喜歡多吃點蛋的話可以先炒雞蛋(不要太老哦)，盛出放在一邊，等米飯炒得差不多了再放進去哦。
做法二
所用材料：米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
製作過程：
1、青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
2、雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻(我照片裏米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個)。
3、鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
4、往裏加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。
5、再往裏加點鹽、黑胡椒粉、小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
家常蛋炒飯怎麼做好吃，您學會了嗎~一份好的蛋炒飯講究蛋包着飯，飯裹着蛋，想要做出這種頂級蛋炒飯，恐怕還是需要多多練習纔可以啊。按照我們上面所說的辦法做出的蛋炒飯跟這也不差分毫噢。學會這道蛋炒飯，簡單又方便，深夜夜宵也很健康喲~
