食材明細主料北豆腐 (200克)蝦皮 (30克)輔料姜 (適量)蒜 (適量)蔥 (適量)植物油 (適量)配料鹽 (3克)白糖 (1克)老抽 (適量)香油 (幾滴)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蝦皮豆腐的做法步驟1、準備原料。2、炒鍋內倒少許油,同時放入蝦皮。3、蝦皮炸出香味後放薑絲,蒜末。4、等薑絲,蒜末炸出香味後倒水,放老抽,鹽,糖調味。5、放入豆腐塊。6、煮10分鐘後,撒蔥花,淋幾滴香油就好了。小竅門炸蝦皮時要涼油放入,否則香味沒出來就已經糊了。