“豆腐配蝦皮是補鈣嘉品,適合老人。” 食材明細主料豆腐 (4OOg)蝦皮 (30g)輔料辣豆醬 (二匙)油 (20g)鹽 (適量)雞精 (2g)微辣 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)蝦皮燉豆腐的做法步驟1、豆腐切成薄片,用鹽水泡十五分鐘去味。2、蔥6克切片,姜3克切絲,香菜一棵切段。3、鍋熱後加油,燒熱後放姜.蔥、辣豆醬炒香出紅油。4、加清水一碗,放入瀝水後的豆腐、蝦皮。5、大火心燒開後,加鹽3克。煮五分鐘後放雞精、香菜梗,關火。6、裝盤後撒點香菜葉。