食材明細主料蒜薹 (500g)豬精肉 (150g)輔料花生油 (適量)水澱粉 (適量)配料姜 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蒜薹炒豬柳的做法步驟1、蒜薹500g、豬精肉150g、姜。2、把豬肉切成類似筷頭粗細的肉條。3、蒜薹洗淨,瀝乾水分,切段。4、起鍋熱油,放入蒜薹。用中火煸炒。5、炒至蒜薹表面有皺紋時,盛出備用。6、鍋留底油,爆香薑末。7、放入豬柳。8、烹入少許料酒,煸炒均勻。9、烹入生抽。10、放入備用的蒜薹。11、加鹽、味精調味,淋入水澱粉勾薄芡,待芡汁糊化後,淋入少許明油。12、出鍋裝盤。