“夏天基尾蝦新鮮上市的季節
也是我家每年吃蝦最多的時候
新鮮的食材怎麼做都好吃
清蒸白灼油爆椒鹽隨心所欲
今天就來個蒜香版的基尾蝦吧
是我家小丫頭的大愛,也是米飯的好搭檔哦”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香基尾蝦的做法步驟
1、準備材料,蔥薑蒜全部切小丁。
2、在蝦背第二節處將蝦線挑出,再用流動水沖洗乾淨,控幹水份。
3、3.鍋中倒入適量色拉油,將姜和一半的蒜倒入炒香。
4、將蝦倒入翻炒。
5、蝦變色後加入料酒。
6、倒入生抽和一點點老抽,加白糖,鹽,雞精。
7、翻炒入味。
8、炒至湯汁收干時將香蔥和餘下的一半蒜末加入。
9、加少許現磨的黑椒粉炒勻即可出鍋。
小竅門
1.基尾蝦買鮮活的,大小均勻的最好。
2.蝦不宜久煮,時間長肉變硬了口感就不好了。
3.生抽是鹹的,鹽就不要加太多嘍,嘗一下按自已的口味調整吧。