“秋天吃秋葵,聽着就頗符合眼下“不時,不食”的理念。被稱爲“植物黃金”的秋葵,鉀含量比菠菜高,鈣含量與芹菜相當,維生素C含量與番茄差不多,膳食纖維是韭菜的兩倍,維生素B1也比大部分蔬菜的含量高,對預防便祕和增強人體免疫力都有一定幫助。
而在外形和口感上,因其果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人爲秋葵取了一個頗爲浪漫的名字“美人指”。
脆嫩多汁,滑潤不膩的秋葵入菜,也能和其它食材完美融合,創造出奇妙的口感。這道秋葵蒸蝦仁,把鮮蝦釀入秋葵,緩解滑膩的同時又多了一份鮮香和美味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
秋葵蒸蝦仁的做法步驟
1、蝦仁處理乾淨後放入鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘。然後倒掉湯水。
2、秋葵洗淨後去蒂,中間劈開。大蒜切末。彩椒切細絲。
3、秋葵和蝦仁混合,放入麻油和蒜末攪拌均勻。
4、秋葵擺在盤底,蝦仁置於秋葵之上。
5、方太蒸箱選擇普通蒸模式,預熱到100℃後放入中層,蒸5分鐘後取出。
6、彩椒絲裝飾,淋入蒸魚豉油即可。