食材明細主料蝦仁 (適量)秋葵 (適量)輔料姜 (適量)澱粉 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)蝦仁炒秋葵的做法步驟1、鮮蝦、秋葵清洗備用。2、剝出蝦仁,挑去蝦線,加鹽、料酒、少許澱粉拌勻醃製10分鐘。3、沸水中加點鹽和油,放入秋葵焯水2分鐘,撈出過涼。4、秋葵去蒂切小段,姜切絲。5、鍋中放油燒熱,炒香薑絲後放入蝦仁翻炒變色。6、放入秋葵炒勻(秋葵焯水和蝦仁醃製時都已加鹽,此時酌情加鹽調味)。7、出鍋。