“鮮香微辣的下飯菜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒鮮魷的做法步驟
1、魷魚洗淨去紅膜,切滾刀花,再改成小塊,用一點鹽、白胡椒粉、薑絲抓勻醃製10分鐘
2、尖椒切成小塊,再備一些薑絲蒜末蔥段
3、起油鍋,油熱後把魷魚快速炒到捲起變色
4、炒好的魷魚起鍋裝盤備用
5、再起油鍋,爆香薑絲蒜末,加入辣椒翻炒至斷生
6、加一點鹽和1調羹柱候醬翻炒均勻
7、再加入魷魚和蔥段
8、翻炒均勻即可(也可以用生粉水勾點薄芡,會更加水靈靈的,賣相更好)
小竅門
魷魚快熟,只要快炒至變色和捲起就可以了,炒久了就會韌,不脆嫩了