食材明細主料新鮮蕨菜 (適量)豬肉 (適量)輔料油 (適量)鹽 (適量)老抽 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)鮮蕨菜炒肉的做法步驟1、將採來的新鮮蕨菜洗乾淨撒上少許鹽用手揉搓,醃漬十五分鐘2、殺出水分後用清水投洗乾淨控水3、把蕨菜且陳小段,(肉切薄片)4、鍋中放入適量的油,油溫達到六成熱放入蔥花和肉進行煸炒超出香味5、在放入蕨菜翻炒加入鹽適量的老抽,最後放入少許味精翻炒出鍋即可小竅門蕨菜一定要生着炒,如果把蕨菜焯熟在炒,蕨菜就會黏黏的不好吃