“我家小胖妞對於椒鹽蘑菇的喜愛程度,讓這道菜出現在我家餐桌的機率遠遠大於其它菜菜。
之前我還不會做這道菜的時候,在外面吃飯的時候這是她的必點菜品。想想飯店的那些反覆使用的油,我的心裏陰影面積便求也求不完。
於是,回家開始摸索。
然後發現,真的很簡單。
關鍵是,咱自己做的吃起來更安心,更健康。不是麼?
這幾天西安的天一直陰沉陰沉的,拍出來的照片也少了許多光的感覺。
算了,大家湊合看哈,畢竟方法更重要不是?!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽蘑菇的做法步驟
1、原料。
2、新鮮蘑菇洗淨,輕輕用手按壓出多餘水分。撕成條狀,晾乾表面水分,裝入盆中。
3、雞蛋磕入盆中。
4、攪拌均勻。
5、麪粉和玉米澱粉按1:1的比例加入盆中,充分攪拌均勻,至每條蘑菇絲上都裹上一層面糊而沒有多餘的即可。
6、鍋中燒油,至6、7成熱時,下入蘑菇翻炸。
7、炸至蘑菇表面金黃時撈出,用廚房紙吸去多餘油分。
8、食鹽、花椒粉、辣椒粉放在一起攪拌均勻。
9、白芝麻用微火焙香,擀碎。
10、碎芝麻粉跟椒鹽、辣椒粉一起充分攪拌均勻。
11、均勻地撒在裝好盤的椒鹽蘑菇上。
12、即可上桌食用啦!