美式簡易版懶人牛排的做法 美式簡易版懶人牛排怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美式簡易版懶人牛排的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、將牛排浸泡在WORCESTERSHIRESAUCE中，醬料要沒過牛排。浸泡至少半小時以上。

• 3、3.牛排放在刷薄油的錫紙上，放入預熱400F（204C）的烤箱，中上層，45分鐘。

• 4、將雞蛋放入水中煮熟。

• 5、西蘭花辦成小朵，香菇切成片。

• 6、將西蘭花放入水中焯熟，加鹽調味，加幾滴色拉油固色。

• 7、大火加熱平底鍋，放入黃油，融化後倒入香菇炒熟，加大蒜鹽和混合香草調味。

• 8、烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好後，放上配菜擺盤。食用前淋上A1醬即可。

小竅門

1.關於牛排，建議買肉質好的牛排。我用的是有機牛排。上等牛排和劣質牛排肉質、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用簡單的調味料，還是一樣的鮮美。我以前不覺得，但自從吃過香港自助餐廳的牛排我才知道，牛排的肉質太重要了。
ESTERSHIRESAUCE和A1STEAKSAUCE比較重要，引導着牛排的風味走向。WORCESTERSHIRESAUCE是牛排的基礎味道，不要太吝嗇，多多地給。如果買不到就用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、紅酒、醋自己調吧。不過味道就南轅北轍了。A1醬則是提味，讓牛排味道更濃郁。兩者都不能少。
3.配菜可以按自己喜歡的菜配。
4.烘烤時間和溫度請按自家烤箱脾氣調整。我一般都烤十成熟的。帶血的三分、五分熟牛排我吃不來。如果烤十成熟，也不要太長時間。烤得時間太長，牛排會很硬。感覺差不多了就切開來看看，熟了就及時拿出來。
5.上班族可以早上將牛排醃好，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤，省時省力的同時牛排也更入味。
6.如果沒有大蒜鹽，就用普通食鹽代替吧。