食材明細主料日本豆腐 (300g)輔料粉絲 (150g)青豆 (50g)紅蘿蔔 (100g)豬肉 (200g)油 (適量)澱粉 (適量)香菇 (100g)蝦皮 (20g)配料鹽 (適量)生抽 (適量)甜麪醬 (適量)老抽 (適量)白糖 (適量)其他 (口味)燜 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)雜錦日本豆腐的做法步驟1、鍋燒熱,將肥肉丁放入小火逼出油份。2、直到其煉成油渣後裝起。3、將日本豆腐裹上澱粉,下鍋炸熟後裝起。4、留餘油將蒜,蝦皮炒香後下入瘦肉丁及油渣炒至發白。5、將紅蘿蔔,青豆,香菇放入,加甜麪醬,白糖,生抽,老抽炒勻。6、將日本豆腐放入。7、再加適量水,放粉絲,大火燒開後小火燜至收汁後加鹽調味即可。