“說到漢堡包估計十個孩子九個都愛吃,外面某爺爺和某叔叔被曝,實在是不讓人放心。孩子要吃當家長的就得十八般武藝樣樣精通,在家自己做漢堡絕對是經濟實惠又好吃,保證秒殺某爺爺某叔叔。今天就給大家教漢堡胚的做法,這款漢堡胚充分考慮到老年人和孩子,加入了一部分精細全麥粉,不僅僅口感不粗糙而且還麥香十足,夾上芝士肉片就是一個絕味的私家漢堡。還等什麼,趕緊做起來吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鬆軟健康漢堡胚的做法步驟
1、混合除了黃油意外的原料
2、特別提示,這裏用的是特細的全麥粉,不會影響口感且麥香十足(很適合腸胃不太好的老年人)
3、後油法,揉麪到完全階段,滾圓後進行第一次發酵(參考方子:手工揉麪或麪包機揉麪)
4、一次發酵完成後排氣,分成60g左右一個的劑子,滾圓鬆弛15分鐘
5、準備漢堡包專用模具(這樣做出來的成品纔會圓)
6、模具抹上一層植物油有撒少許高粉可以防粘
7、麪糰再次滾圓後蘸上少許水,再蘸上白芝麻(生熟都可以)
8、放入模具,放溫暖溼軟處進行二次發酵
9、發酵到2倍大後烤箱預熱190度烤制13-15分鐘即可
10、圖片左邊的漢堡胚是用模具做出來的,相比右邊沒用模具的要圓滑漂亮的多