“冰涼的月餅,一改往日烤月餅,更潮更美味!用冰皮粉製作,操作更加方便!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶黃餡冰皮月餅的做法步驟
1、冰皮粉加純淨水
2、用打蛋器中速打4分鐘,快速1分鐘,放冰箱冷藏1小時
3、雞蛋加糖攪打均勻,加牛奶、煉乳、吉士粉攪勻,再加入少許麪粉攪至無顆粒,加少許油。把雞蛋液放入鍋中蒸
4、隔5分鐘攪拌一次,至顆粒固體狀出鍋
5、出鍋攪勻
6、備用
7、把冷藏的冰皮、奶黃餡分成小塊
8、冰皮揉圓,壓扁,放上奶黃餡,包好
9、月餅模具上撒少許乾粉,把月餅團放入,壓出即可
10、成品