主料
瘦肉 :100胡蘿蔔 :150
青菜 :200
鵪鶉蛋 :200
蝦 :200
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
生粉 :適量
細香蔥 :適量
具體步驟
1.把胡蘿蔔和生薑切碎
2.把瘦肉剁碎後放進碗裏,加入胡蘿蔔、生薑和香蔥
3.再加入雞精、料酒和適量的鹽
4.往一個方向拌均
5.蛋塔模裏塗油
6.然後各放一隻剝了殼的蝦
7.把拌好的肉碼進去
8.手指輕輕的在中間挖一個小洞
9.打入一個鵪鶉蛋
10.然入準備一鍋熱水,架上蒸架,把蛋塔模一個個碼進去
11.蒸15分鐘左右
12.把青菜在熱水裏焯一下取出
13.把青菜碼進盆子裏,上面放上蒸好的肉餅子
14.鍋里加入生粉、生抽適量煮沸
15.澆在肉餅子上面即可食用了
蝦剝殼後需用料酒醃下去腥