準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 山藥 :500 排骨 :400 輔料香蔥 :5 姜 :10蠔油 :少許料酒 :少許油 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.排骨洗淨,砍小段 2.加入油鹽、蠔油、生粉、料酒、薑片 3.攪拌均勻,醃20分鐘 4.爆香薑片 5.加入排骨翻炒 6.加入清水 7.加入山藥 8.翻炒均勻後,蓋上蓋,燜15分鐘,期間要多次翻炒,待排骨和山藥燜熟後,加入少許鹽調味便可 9.盛起,撒上蔥花烹飪技巧燜山藥時,要多放些水,山藥吸水比較多