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肉末蛋皮臊子饸饹的做法肉末蛋皮臊子饸饹怎么做

分类：主食
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肉末蛋皮臊子饸饹的做法肉末蛋皮臊子饸饹怎么做

“今来一款家常美食，屈爸在家每周必备。荤素搭配，营养好滋味。粗粮有益，健康又美味！”

食材明细

主料

面粉（适量）
荞麦粉 （适量）
碱粉（适量）
温水（适量）
瘦肉（适量）
豆芽（适量）
红萝卜 （适量）
青萝卜 （适量）
腐竹（适量）
木耳（适量）
葱（适量）
青蒜（适量）
蒜（适量）
鸡蛋（两个）
香菜（适量）

辅料

油（适量）
盐（适量）
五香粉 （适量）
姜粉（适量）
酱油（适量）
蚝油（适量）
开水（适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

肉末蛋皮臊子饸饹的做法步骤

1、荞麦粉和面粉1:2的比例和成硬一点的面团醒半个小时，中间多揉几次。
2、醒好的面放入饸饹机子中，直接压入开水锅中。
3、煮开两次盛出。
4、过凉捞出沥干水分。
5、加入熟油拌匀防止粘连。
6、臊子所需各种食材备用。
7、均改刀备用。
8、青蒜切碎加入热油激出香味儿，鸡蛋打散摊成蛋皮，切棱形状。
9、锅中入油烧热倒入肉末煸炒，加入葱末炒匀。
10、加入各种时蔬翻炒。
11、加入豆芽，蚝油，五香粉，姜粉、酱油炒香。
12、加入开水煮沸，加盐调味。
13、撒入蛋皮即可关火。
14、饸饹生了盛入碗中，浇入肉末蛋皮臊子，加入蒜泥，油泼辣子，油青蒜，香菜，食用前拌匀哦。
15、家常美味，请您品鉴。

小窍门

时蔬随意搭配，喜欢皆可，多吃粗粮有益健康哦！祝您生活愉快！

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