食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤
1、取适量面粉,荞麦粉2:1的比例,加入适量碱粉,用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
2、松茸和羊肚菌提前浸泡。
3、木耳,黄花菜和腐竹也提前浸泡。
4、醒好的面多揉几次,用保鲜膜包裹锁住水分。
5、木耳,羊肚菌,松茸,黄花菜洗净攥干水分切碎。
6、锅中入水煮沸,酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中,轻轻搅动一下。
7、煮两开捞出过凉。
8、饸饹淋干水分放入盆中,拌入熟油以免粘连。
9、红萝卜切小丁备用。
10、土豆切小丁备用。
11、大葱切碎放入碗中。
12、锅中入油烧热放入葱花爆香,加入各种配菜翻炒均匀,放入姜粉,五香粉,辣椒粉继续翻炒。
13、加酱油调味,放入适量开水调制底汤。
14、煮沸加盐调味即可。
15、饸饹盛入碗中,浇入羊肚菌汤头。
16、放入油泼辣子,香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。
17、成品图。
18、成品图。
小窍门
时蔬随意搭配,喜欢皆可入!祝您生活愉快!